Telur Ceplok atau Dadar? Temukan Mana yang Lebih Sehat

Golovinamari.com – Perdebatan memilih antara telur ceplok dan telur dadar sering kali dihadapi oleh mereka yang menjaga pola makan sehat. Meskipun kedua jenis masakan ini berasal dari bahan yang sama, cara pengolahan dapat mempengaruhi nilai kalori yang dihasilkan. Dosen di Fakultas Kedokteran dan Gizi IPB University, Dr. Karina Rahmadia Ekawidyani, menjelaskan bahwa dari segi gizi, tidak ada perbedaan signifikan antara kedua jenis telur tersebut.

Perbedaan utama terletak pada cara memasak, di mana telur dadar cenderung mengandung kalori dan lemak yang lebih tinggi akibat minyak yang digunakan saat mengolahnya. “Telur dadar yang dikocok menyerap lebih banyak minyak dibandingkan telur ceplok,” ungkapnya. Selain itu, penambahan bahan seperti keju atau daging pada telur dadar otomatis meningkatkan nilai kalori.

Proses memasak juga berkontribusi positif pada kualitas protein dalam telur. Pemanasan membantu memecah protein menjadi bentuk yang lebih mudah dicerna oleh tubuh. Namun, Dr. Karina mengingatkan agar suhu memasak tidak melebihi 150–160 derajat Celsius, karena dapat merusak sebagian asam amino serta menurunkan kualitas gizi telur.

Bagi mereka yang ingin menjaga berat badan, metode memasak tanpa minyak seperti merebus atau mengukus sangat disarankan. Jika memilih telur ceplok atau dadar, penggunaan minyak perlu dibatasi. Terakhir, terkait kekhawatiran akan kolesterol, Dr. Karina menekankan bahwa kuning telur kaya akan vitamin dan mineral penting, serta penelitian menunjukkan telur tidak secara langsung meningkatkan risiko penyakit jantung. Masyarakat diharapkan tetap mengonsumsi telur dengan pola makan bergizi seimbang, asalkan cara pengolahannya diperhatikan.